4 filets de truite d’environ 140g (5oz) chacun
5 ml (1 c. à thé) de sel casher
1 gros poireau lavé, coupé en petits tronçons
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth coupé grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette émincée
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
Jus et zestes d’un demi-citron
85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
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