125 ml (½ tasse) de pâte de miso blanc
Zeste d’une lime
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
45 ml (3 c. à soupe) de mirin
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
1 filet de saumon frais avec peau d’environ 1,3 kg (3 lbs)
NOTE :
Le saumon ainsi préparé se mange tel quel, ou peut être utilisé de la même façon qu’un gravlax de saumon. Plutôt que le trancher en fines lamelles, on peut le couper en petits cubes pour le servir en salade, en bol de poké, en tartare ou tout autre mets, selon votre inspiration.
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