30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
190 ml (¾ de tasse) d’oignons rouges émincés finement
65 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de riz sauvage cuit et refroidi
500 ml (2 tasses) de raisins frais lavés
500 ml (2 tasses) de fenouil émincé finement
4 branches d’estragon effeuillées
4 branches d’aneth effeuillées
1 boule de mozzarella di bufala
Quelques pincées de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin
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