En collaboration avec Saint-Arneault
• 250 ml (1 tasse) de sauce à poutine • 125 ml (1/2 tasse) de lardons de bacon en lanières • 2 oignons rouges, coupés en quartiers • 1 litre (4 tasses) de frites rouges 7/16 Qualifraîche • 250 ml (1 tasse) de fromage en grains • Oignons frits, pour garnir • 1 échalote verte, coupée en biseau • 1 cornichon à l'aneth, coupé en lanières
Préchauffer la friteuse à 175 °C (350 °F)Préchauffer le four à 175 °C (350 °F)
1. Dans une casserole, chauffer la sauce à feu doux.
2. Dans une poêle, cuire les lardons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserver dans un bol. Dans la même poêle, ajouter les oignons rouges coupés en quartiers et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserver.
3. Cuire les frites dans la friteuse pendant environ 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, déposer le fromage en grains sur une plaque ou une assiette recouverte de papier parchemin et le faire chauffer au four pendant 2 à 3 minutes.
4. Déposer les frites dans une poêle en fonte de 8 à 9 pouces. Ajouter la sauce, le fromage en grains fondu, les lardons, les oignons rouges et les oignons frits. Garnir d'échalote verte et servir avec les lanières de cornichon à l'aneth.
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