Moules crémeuses à la courge, pancetta, vin blanc et sauge

Pour 4 portionsPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes
  • Entrées / Apéro
  • Plats principaux
  • Sans gluten
  • Sans noix/arachides
  • Sans œufs

Moules crémeuses à la courge, pancetta, vin blanc et sauge

Pour 4 portionsPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de pancetta en petits cubes

125 ml (½ tasse) de céleri émincé

375 ml (1 ½ tasse) de courge Butternut, ou autre, en petits cubes 

1 oignon moyen haché

250 ml (1 tasse) de vin blanc

30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche hachée grossièrement

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1,8 kg (4 lb) de moules rincées et ébarbées

125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15%

Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Chauffer une casserole à feu moyen-vif et faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite. Ajouter le céleri, la courge et l’oignon. Suer jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Déglacer avec le vin blanc, ajouter la sauge. Baisser le feu et porter à frémissement. Ajouter la moutarde puis les moules. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, en remuant la casserole de temps en temps.
  3. Jeter les moules fermées et ajouter la crème. Mélanger, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir aussitôt.

Réalisé avec

HERBES FR SAUGE, 336147
1 PQTFruits et légumes
HERBES FR SAUGE
  • Achat récent
  • Substitution disponible
LEG FR CELERI RESTO +, 323109
CAISSEFruits et légumes
LEG FR CELERI RESTO +
  • Achat récent
  • Disponible en ½ caisse
  • Substitution disponible
LEG FR COURGE BUTTERNUT, 334419
CAISSEFruits et légumes
LEG FR COURGE BUTTERNUT
  • Achat récent
  • Substitution disponible
LEG FR OIGNON ESPAGNOL +, 323116
22.7 KGFruits et légumes
LEG FR OIGNON ESPAGNOL +
  • Achat récent
  • Disponible en ½ caisse
  • Substitution disponible
CHARC PANCETTA DOUX VIAU 2K(5, 121231
2Kg (approx.)Frais
CHARC PANCETTA DOUX VIAU 2K(5
  • Achat récent
  • Provient du Canada
  • Poids approximatif seulement
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