Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
   Tapisser une plaque à pâtisserie de 12 x 16 po de papier parchemin et vaporiser légèrement d’huile à cuisson.
   Étendre uniformément le mélange à gâteau pouding sur la plaque et cuire de 8 à 10 minutes. Réserver.
2. Dans le bol d’un malaxeur, mélanger la confiture de framboises et le mascarpone. Fouetter de 1 à 2 minutes, puis réserver.
3. Dans un chaudron, chauffer la crème 35 % pendant 2 à 3 minutes.
   Ajouter le chocolat, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et réserver à température ambiante.
4. Démouler le gâteau, couper les bordures (environ ½ po) et décoller délicatement la génoise du papier parchemin.
   Étendre le mélange confiture-mascarpone, puis rouler à l’aide du papier parchemin.
   Placer au congélateur environ 1 heure.
5. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, cuire 6 biscuits congelés pendant 4 à 5 minutes.
   Décongeler le reste des biscuits, les transformer en pâte, puis façonner des formes (bonhommes ou sapins de Noël).
   Cuire en même temps que les autres biscuits et réserver.
6. Sortir la bûche du congélateur et étendre la ganache à l’aide d’une spatule pour bien la recouvrir.
   Décorer avec les biscuits, le chocolat blanc et le chocolat coloré fondu (étendu sur une plaque, refroidi puis cassé en morceaux).
   Parsemer de brillant décoratif.
   Réfrigérer environ 1 heure avant de servir ou conserver au congélateur.