Préparation

1. Chauffer l’huile de la friteuse à 190°C (375°F).
2. Mélanger les ingrédients du sel aromatisé, puis déposer dans une petite assiette creuse. À l’aide d’un quartier de lime, enduire de jus les rebords de 4 grands verres. Tremper dans le sel aromatisé afin de givrer les rebords. Réserver.
3. Sur 4 petites brochettes, répartir les olives, les fèves et les jalapenos. Réserver.
4. Dans chacun des verres, mélanger 190 ml (¾ de tasse) de mélange César, quelques gouttes de Tabasco, quelques gouttes de sauce anglaise, 30 ml (2 c. à soupe) de vodka et une pincée de sel aromatisé. Ajouter quelques glaçons.
5. Plonger les avocats dans la friteuse et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et croustillant. Égoutter, puis enfiler sur les brochettes. Déposer sur les verres et servir aussitôt.