Préparation

1. Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un petit bol. Réserver.
2. Mixer la margarine, la cassonnade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le lait de coco et les essences, remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer graduellement le mélange de farine et les chocolats. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou idéalement toute la nuit.    
3. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules de pâte d’environ 45 ml (3 c. à soupe). Déposer sur une plaque tapissée d’un papier parchemin en prenant soin d’espacer chacune des boules.
5. Enfourner sur la grille du centre et cuire 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés mais encore bien moelleux au centre. Retirer du four et laisser refroidir au moins 5 minutes avant de retirer de la plaque.