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Particularités

Chèvre chaud en croute de noix, carottes rôties et miel au thym frais Chèvre chaud en croute de noix, carottes rôties et miel au thym frais Purée de céleri rave et garniture gourmande Purée de céleri rave et garniture gourmande Croquettes de risotto, jambon fumé, fromage fondant et échalotes grillées Croquettes de risotto, jambon fumé, fromage fondant et échalotes grillées Salade de canard, betteraves, graines de citrouille caramélisées, vinaigrette au sirop d’érable et herbes salées Salade de canard, betteraves, graines de citrouille caramélisées, vinaigrette au sirop d’érable et herbes salées Pétoncles rôtis, courge, pomme, chips de prosciutto Pétoncles rôtis, courge, pomme, chips de prosciutto Salade repas inspirée d’un chiche taouk Salade repas inspirée d’un chiche taouk Asperges croquantes, œuf poché, sauce hollandaise aux agrumes, chips de parmesan Asperges croquantes, œuf poché, sauce hollandaise aux agrumes, chips de parmesan Rouleaux de laitue au thon façon niçoise Rouleaux de laitue au thon façon niçoise Risotto d’orge au Fontina fumé, choux rôtis et poivre Risotto d’orge au Fontina fumé, choux rôtis et poivre Gratin de chou-fleur, poireaux rôtis, pancetta et gruyère Gratin de chou-fleur, poireaux rôtis, pancetta et gruyère Popcorn cajun sucré salé Popcorn cajun sucré salé Satay de volaille au gingembre et lime, sauce arachide croquante Satay de volaille au gingembre et lime, sauce arachide croquante Hummus garni Hummus garni Naan garni, œufs miroir, herbes, olives, tomates séchées Naan garni, œufs miroir, herbes, olives, tomates séchées Rouleaux impériaux, laitue,
menthe, lime
Rouleaux impériaux, laitue, menthe, lime
Risotto au canard confit, parmesan et épinards Risotto au canard confit, parmesan et épinards Fondue 5 fromages, salade croquante au citron et saumon fumé Fondue 5 fromages, salade croquante au citron et saumon fumé Pieuvre grillée, câpres, herbes fraîches et tomates Pieuvre grillée, câpres, herbes fraîches et tomates Salade de tofu fumé à l’érable, arachides rôties et légumes croquants Salade de tofu fumé à l’érable, arachides rôties et légumes croquants Tartine de crevettes nordiques, chipotle, avocat Tartine de crevettes nordiques, chipotle, avocat Saumon cru mariné au miso Saumon cru mariné au miso Calmars frits en croute de maïs, sauce poke, lime, coriandre, piment Calmars frits en croute de maïs, sauce poke, lime, coriandre, piment Pizza à la courgette, mozzarella fraîche, prosciutto et petits pois Pizza à la courgette, mozzarella fraîche, prosciutto et petits pois Verdure, oignons marinés, quinoa croquant, vinaigrette au babeurre Verdure, oignons marinés, quinoa croquant, vinaigrette au babeurre Rillette rapide de canard au vin blanc et canneberges Rillette rapide de canard au vin blanc et canneberges Panini de poitrine de boeuf, fromage fumé fondant et choucroute sur pain de seigle Panini de poitrine de boeuf, fromage fumé fondant et choucroute sur pain de seigle Potage de chou-fleur rôti, poivrons grillés, haricots blancs et paprika Potage de chou-fleur rôti, poivrons grillés, haricots blancs et paprika Moules crémeuses à la courge, pancetta, vin blanc et sauge Moules crémeuses à la courge, pancetta, vin blanc et sauge Salade croquante de quinoa, choux de Bruxelles et amandes rôties Salade croquante de quinoa, choux de Bruxelles et amandes rôties Tomates rôties à l’huile d’olive et herbes, Champfleury et pain grillé Tomates rôties à l’huile d’olive et herbes, Champfleury et pain grillé Frites de racines, feta, oignon rouge, sauce à l’ail rôti et tahini Frites de racines, feta, oignon rouge, sauce à l’ail rôti et tahini Salade de raisins, oignons marinés, fenouil et mozzarella Salade de raisins, oignons marinés, fenouil et mozzarella Plateau de fromages québécois, confit de figues à l’échalote rôtie et sirop d’érable Plateau de fromages québécois, confit de figues à l’échalote rôtie et sirop d’érable Melon d’eau, feta, menthe et sumac Melon d’eau, feta, menthe et sumac Prosciutto, melons et mozzarella fraîche Prosciutto, melons et mozzarella fraîche  Steak de thon, garniture croquante de chou rave, mangue et lime Steak de thon, garniture croquante de chou rave, mangue et lime Tartelettes de tomates de saison Tartelettes de tomates de saison Trempette de petit pois au citron et sésame Trempette de petit pois au citron et sésame Salade de grelots, bacon croustillant et petits pois Salade de grelots, bacon croustillant et petits pois Salade croquante de concombre, citron, chimichurri Salade croquante de concombre, citron, chimichurri Salade tiède de porc style porchetta, tomates rôties et haricots Salade tiède de porc style porchetta, tomates rôties et haricots Œufs garnis, caviar, saumon fumé, raifort Œufs garnis, caviar, saumon fumé, raifort Polpettes de dinde au parmesan, prosciutto, roquette Polpettes de dinde au parmesan, prosciutto, roquette Hauts de cuisse de dinde caramélisés au gingembre et sirop d’érable Hauts de cuisse de dinde caramélisés au gingembre et sirop d’érable Salade d’agrumes, dinde rôtie, avocat, bacon et riz soufflé Salade d’agrumes, dinde rôtie, avocat, bacon et riz soufflé Soupe de palourdes, poireaux, bacon, maïs, babeurre Soupe de palourdes, poireaux, bacon, maïs, babeurre Calmars croustillants curcuma, lime, sauce verte avocat et jalapeno Calmars croustillants curcuma, lime, sauce verte avocat et jalapeno Crevettes d’Argentine, fenouil rôti, chorizo fumé, Kalamata, lentilles du Puy Crevettes d’Argentine, fenouil rôti, chorizo fumé, Kalamata, lentilles du Puy Rouleau printanier de thon et légumes croquants Rouleau printanier de thon et légumes croquants  Salade de courgettes, agrumes et artichauts rôtis Salade de courgettes, agrumes et artichauts rôtis Huitres, concombre, lime, gin et gingembre Huitres, concombre, lime, gin et gingembre Salade d’amour au riz violet Salade d’amour au riz violet Crab cake, rouille au safran et à l’ail rôti Crab cake, rouille au safran et à l’ail rôti Tarte feuilletée aux oignons caramélisés, balsamique blanc, bacon, miel et fromage fumé Tarte feuilletée aux oignons caramélisés, balsamique blanc, bacon, miel et fromage fumé Noix caramélisées sucrées salées Noix caramélisées sucrées salées Salade de pâtes estivale à la méditerranéenne, roquette, bocconcinis, chorizo et noix de pin Salade de pâtes estivale à la méditerranéenne, roquette, bocconcinis, chorizo et noix de pin Salade crémeuse de maïs grillé, couscous israélien, jalapeno frais, coriandre, lime et feta Salade crémeuse de maïs grillé, couscous israélien, jalapeno frais, coriandre, lime et feta Tartinade de saumon frais et fumé, miso blanc, ciboulette, baguette grillée et poire Tartinade de saumon frais et fumé, miso blanc, ciboulette, baguette grillée et poire Choux de Bruxelles frits, sauce ranch au babeurre, aneth, parmesan et poivre Choux de Bruxelles frits, sauce ranch au babeurre, aneth, parmesan et poivre Dumpling porc et kimchi, sauce lime soya Dumpling porc et kimchi, sauce lime soya