Salade de grelots, bacon croustillant et petits pois

4 portionsPreparation: 15 minutesCook: 20 minutes
  • Breakfast / Brunch
  • Entrées / Apéro
  • Gluten-free
  • Lactose-free
  • Nut/Peanut Free

Salade de grelots, bacon croustillant et petits pois

4 portionsPreparation: 15 minutesCook: 20 minutes

Ingredients

8 tranches de bacon précuit

750 ml (3 tasses) de pommes de terre grelots

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

65 ml (¼ de tasse) de petits pois cuits et refroidis

190 ml (¾ de tasse) de haricots verts cuits et refroidis

½ petit oignon rouge émincé

65 ml (¼ de tasse) de radis émincés finement

2 branches de menthe fraîche effeuillée coupée grossièrement

65 ml (¼ de tasse) de fromage de chèvre frais

2 œufs cuits durs en quartiers

Sel et poivre du moulin

Preparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  1. Étaler le bacon sur une plaque et enfourner 5 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Retirer du four, déposer sur un papier absorbant et réserver.
  2. Couper les grelots en demis ou en quartiers selon la grosseur. Cuire à l’eau frémissante salée jusqu’à ce que la chair soit tendre, mais pas molle. (Il est important de saler suffisamment l’eau afin que les pommes de terre soient assaisonnées correctement.) Égoutter, transférer dans un grand bol, puis arroser de vinaigre et d’huile. Assaisonner et laisser tiédir.
  3. Ajouter les petits pois, les haricots, l’oignon, le radis et la menthe. Assaisonner, mélanger puis garnir de bacon concassé, de fromage de chèvre émietté et de quartiers d’œufs.

Made with

HERBS FR MINT, 336093
1 PQTFruits and vegetables
HERBS FR MINT
  • Substitute Available
LEG FR RADISH BAG, 333290
14X454 GFruits and vegetables
LEG FR RADISH BAG
  • Substitute Available
VEG FR BEAN GREEN +, 334471
11.35 KGFruits and vegetables
VEG FR BEAN GREEN +
  • Substitute Available
VEG FR ONION RED, 336666
11.36 KGFruits and vegetables
VEG FR ONION RED
  • Substitute Available
CHEESE GOAT FR CAPRINY 2X1 KG, 119573
2X1 KGFresh
CHEESE GOAT FR CAPRINY 2X1 KG
  • Made in Québec
EGG REF BULK LARGE, 155915
15 DOUZFresh
EGG REF BULK LARGE
  • Made in Québec
  • Substitute Available
VINEGAR RED WINE ALLEN'S +, 379199
2X5 LDry
VINEGAR RED WINE ALLEN'S +
  • Made in Canada
OIL OLIVE X-VIRGIN +, 135481
4X3 LDry
OIL OLIVE X-VIRGIN +
  • Substitute Available
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