Preparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

1 . Verser l’eau bouillante sur la protéine végétale texturée et laisser reposer au moins 10 minutes.

2 . Pendant ce temps, chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et sauter les champignons quelques minutes. Assaisonner et réserver dans un bol à mélanger.

3 . Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et dorer l’oignon et le céleri quelques minutes. Assaisonner et déposer dans le bol avec les champignons. Ajouter la sauce demi-glace, le piment et la protéine végétale. Assaisonner, remuer et réserver.

4 . Étaler la moitié de la patate douce au fond de la pâte à tarte et assaisonner. Ajouter le mélange de légumes, puis les petits pois surgelés. Terminer en répartissant le reste de la patate douce. Assaisonner à nouveau et couvrir du dessus de pâte. Bien sceller et badigeonner d’un peu d’huile d’olive.

5 . Enfourner de 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la patate soit cuite et la pâte dorée.