Nouilles de riz, porc arachide coco, lime et bok choy

4 portionsPreparation: 10 minutesCook: 15 minutes
  • Plats principaux
  • Lactose-free

Nouilles de riz, porc arachide coco, lime et bok choy

4 portionsPreparation: 10 minutesCook: 15 minutes

Ingredients

4 nids de nouilles de riz

1 filet d’huile végétale

680 g (1½ lb) de porc haché

125 ml (½ tasse) de beurre d'arachide

125 ml (½ tasse) de sauce hoisin

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais

250 ml (1 tasse) de lait de coco, d’eau ou de bouillon au choix

1 L (4 tasses) de bok choy coupés grossièrement

Quelques pincées de chili broyé 

Quelques quartiers de lime

Sel et poivre du moulin

Preparation

  1. Cuire les nouilles de riz selon la méthode sur l’emballage, rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.
  2. Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et cuire le porc 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonner, baisser le feu puis, ajouter le beurre d'arachide, la sauce hoisin, la sauce soya, le jus de lime et le lait de coco.
  3. Porter à frémissement, ajouter les bok choy et laisser cuire 2 minutes avant d’ajouter les nouilles. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter un peu de lait de coco si nécessaire.
  4. Dresser dans des bols, saupoudrer de chili et servir avec quelques quartiers de lime.

 

 

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