Marinade30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Meaux2 gousses d’ail hachées15 ml (1 c. soupe) de mielLe zeste d’un demi-citron45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais5 ml (1 c. à thé) d’origan séché2,5 ml (½ c. à thé) de chili broyé5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau12 artichauts en conserve, égouttés1 à 2 courgettes vertes en ruban (à la mandoline)12 tranches fines de salami6 pains naan190 ml (¾ de tasse) de sauce tzatziki
1 . Préparer la marinade en fouettant tous les ingrédients. Réserver.
2 . Couper le poulet en larges lanières (3 à 4 par haut de cuisse) et plonger dans la marinade. Assaisonner, remuer et réfrigérer une nuit.
3 . Embrocher les morceaux de poulet, les légumes et le salami sur des pics de bois.
4 . Préchauffer le BBQ ou une poêle striée à feu moyen-vif. Huiler la grille. Griller les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
5 . Griller les pains naan quelques secondes de chaque côté.
6 . Servir les brochettes avec les pains et la sauce tzatziki.
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