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Croquettes de maïs et poivrons, guacamole, coriandre et lime

Croquettes de maïs et poivrons, guacamole, coriandre et lime
Préparation: 20 minutes
Portions: 6 portions
Appréciation: 4

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains bien égouttés de General Mills - 247047
  • 125 ml (½ tasse) de maïs en grains hachés (passer au robot quelques secondes)
  • 2 oignons verts émincés fi nement
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • Zestes d’une lime
  • 60 ml (¼ de tasse) de poivrons rouges en petits dés d'Alasko - 243902
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de piment fort (Sambal Oelek ou autre)
  • 125 ml (½ tasse) de farine tout usage
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte de Kraft - 208604
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile végétale pour la friture de Hubberts Industries - 225618
  • 125 ml (½ tasse) de guacamole de Cavalo - 180955
  • Quartiers de limes

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile, le guacamole et les quartiers de lime. Assaisonner.
  • Déposer le mélange à la cuillère dans une huile à friture à 365 °F (185 °c) et retirer lorsque les croquettes sont bien dorées.
  • Déposer sur du papier absorbant et saupoudrer d’un peu de sel.
  • Servir chaudes avec le guacamole et des quartiers de lime.

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