4 Janvier 2012

La saison des pommes est terminée, mais il vous reste toujours une cargaison importante de pommes dans le garde-manger? Vous avez eu beau en mettre dans les lunchs de vos enfants, en laisser pour la gang du bureau ou les apprêter cuites de toutes les manières qui soient, tartes aux pommes, muffins ou même en pommes à la tire, mais vous n’avez pas réussi à épuiser vos réserves? Il serait bien décevant d’envoyer les surplus au compostage!

Pourquoi ne pas faire sa propre compote de pommes? C’est simple et tellement frais!

Pour un maximum de conservation, vous pourrez la congeler en portions et ainsi les dégeler au besoin. En revanche, sachez qu’au frigo, la compote se conserve environ 3-4 jours. Sinon, vous pouvez toujours les faire en version pot Masson que vous pourrez garder environ 1 an.

À vos pommes, prêts? Partez!

Étape 1

  • 1 kg (2 lb) de pommes de saison
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre ou plus, au goût
  • ½ tasse (125 ml) d’eau
  • Une pincée de muscade, au goût

Étape 2

  • Couper les pommes en quartiers, enlever le cœur et les pépins sans enlever la pelure.
  • Déposer dans une casserole.
  • Ajouter l’eau et le sucre.

Étape 3

  • Cuire environ 25 minutes à feu moyen doux.

Étape 4

  • Passer le tout à la moulinette pour réduire les pommes en purée et pour en retirer la pelure.