18 Janvier 2012

Le litchi également appelé « cerise de Chine » est un fruit comestible du sud de la Chine. De la taille d'un petit abricot, il se présente sous une forme ronde de 3 à 4 cm de diamètre. Facilement reconnaissable, le litchi est recouvert d’une peau écailleuse brunâtre. La chair translucide du litchi est juteuse et croquante à souhait. Facile à décortiquer et à déguster en une bouchée, le litchi est une excellente source de vitamine C. Sa chair sucrée et parfumée évoque un goût à la fois de fraise, de rose et de muscat. Le litchi est un fruit fragile dont la durée de vie est brève. Conservé à température ambiante, il perd en quelques jours sa coloration rose-rouge et brunit très vite. C’est pourquoi se le procurer en conserve demeure un excellent choix. Alors, si vous avez le goût d’exotisme dans vos plats, ce fruit sera vous ravir!